Среда, 16.10.2019, 05:29
Seamstress 

Меню сайта
Категории раздела
9 класс [2]
10 класс [21]
11 класс [21]
Державна підсумкова атестація 2012, 11 клас [30]
группа"кулинары" [20]
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 338
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Погода

Ссылка на мой сайт
<A HREF="//trudobuch.ucoz.ua/" TARGET="_blank">Для учителя-
технологии</A>
Главная » 2015 » Ноябрь » 3 » Форма нарізки овочів
17:49
Форма нарізки овочів
форма нарізки найменування овочів розміри кулінарне використання

Соломка

1)картопля

 

2)морква, петрушка, селера, буряк,лук репчатий,білокачанна капуста,

 

3)кольрабі,

 

4)капуста червонокачанна

 

1)Квадратний переріз 0,2*0,2см, довжина 4-5 см

2)Квадратний переріз 0,2*0,2см, довжина 4-5 см

3)Квадратний переріз 0,2*0,2см, довжина 4-5 см

4)Квадратний переріз 0,2*0,2см, довжина 4-5 см

 

 

1)Для смаження

2)Для борщу

3)Для бульйону з овочами

4)Для борщу

Брусочки

1)картопля

 

 

 

2)морква, петрушка, селера, кольрабі

1)Квадратний переріз від 0,7*0,7 до 1*1, довжина 3,5-4см

 

 

2)Квадратний переріз 0,4*0,4см, довжина 2,5-3,5см

 

1)Для смаження у фрітюрі

 

 

 

 

2)Для бульйону з овочами

Кубики

 

 

1)картопля

 

2)морква, петрушка, селера,ріпчаста цибуля

 

3)Зелень петрушки та укропу капуста білокачанна

1)Величина ребра 1-2,5 см

2)Величина бребра 0,3-0,75 см

 

3)0,1-0,2*0,1-0,2см Вел. ребра 0,2-0,3 см

1)Для супів

 

2)Для щів

 

 

 

3)Для посипання

 

 

Кружечки

1)картопля

 

2)морква, петрушка, селера

1)Диаметр 1-3 см; толщина 0,2-0,3 см

2)Диаметр 2-2,5 см; товщина 0,1-0,3 см

1)На гарнір

 

 

2) Для супу

Скибочки

1) картопля

 

2) морква, буряк

 

 3) кольрабі

1)Розміри 1,5-3 см; товщина 0,3--0,5 см

 

2)Розміри 2-2,5 см; товщина 0,2-0,3 см

 

3)Розміри 2-2,5 см; товщина 0,2-0,3 см  

1)Для смаження

 

2)Для борщу, вінегрету

 

3) Для салатів та вінегретів

Часточки

1) картопля

2)морква, петрушка, селера, ріпчастий цибуля

1) Різні розміри, але не більше 5 см

2)Різні розміри, але не більше 3,5 см

1)Для рагу

 

2)Для щів

Квадратики (шашки)

1)білокачанна капуста

1)Розміри 3-3,5 см

1)Для борщу

Кільця та полукільця 

1) цибуля ріпчаста

2)цибуля-порей

1)Діаметр 3-6 см 

2)Діаметр 1-2,5 см

1)На гарнір

2)Для салатів

Гребінці, зірочки, шестерні

1)морква, петрушка

1) 2-3*1,25 см

1) На гарнір

Бочонки, горішки, кульки

1)картопля

 

 

2)морква, петрушка

1)Бочонки 3,5-4*6 см; горішки діаметром 1,5-2,5 см

2)Кульки діаметром 1,5-1 см;

горішки 1-1,5 см

1)На гарнір

 

 

2)На гарнір

Стружка

1)хрін

 

2)картопля

1)Довжина 4-6 см , ширина1,5-1 см, товщина 0,1-0,2 см

2)Товщина 0,3 см, довжина 15-25 см

1)На гарнір

 

2)На гарнір

Рубка

1)ріпчаста цибуля, морква, білокачанна капуста

1)Розміри 0,1-0,2*0,1-0,2 см

1)Для щів

 

Категория: группа"кулинары" | Просмотров: 401 | Добавил: Виктория | Рейтинг: 0.0/0
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Ноябрь 2015  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Архив записей
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Торезская школа-интернат
  • Зугресская школа-интернат
  • Чутівська ЗОШ І-ІІІ ступенів
  • Константиновская школа-интернат №1
  • Основы здоровья.Сайт Маргариты Кукобы
  • Методическая и учебная литература
  • Новости ведущих издательств Украины
  • Константиновская вспомогательная школа-интернат
  • Дефектолог-практик. Сайт Кирии Анжелы Витальевны
  • Полезные ссылки
  • Министерство образования и науки Украины
  • Управление образования и науки Донецкой областной государственной администрации
  • Донецкий областной институт последипломного педагогического обраазования
  • Каталог сайтов школ Украины
  • ВСЁ ДЛЯ ПЕДАГОГА-ОРГАНИЗАТОРА
  • Методическая копилка учителя информатики
  • Дайджест «Усе для школи» — це електронне видання про послуги та товари для тих, хто працює в освітній галузі України
  • Видавництво «Шкільний світ»


    Copyright MyCorp © 2019
    Бесплатный хостинг uCoz